SURF CAMP ! ヤンバ& クレセントヘッドへ。
久々に１週間休暇を申請してサーフトリップ。 ほんとうは、ジャワ島のバツカラスに行きたかったのだけど、友達と日程があわず、国内南下トリップに変更。 ウェストオーストリアから遊びにきていた、クレイグと彼女のイディ、 クレイグと一緒に雑誌PRIMITIVE SKILLS を立ち上げた、ゴールドコースト在住のサムとハナと 一緒に、ヤンバへ行ってきました。 クレイグと会うのは、２年前の宮崎トリップ以来。 ５年前に千葉の海であって、一緒に奄美大島を旅して以来、よき旅仲間。 ヤンバは、バイロンベイから南へ１００km、小さなサーフタウンです。...
バイロンと日本の食文化の架け橋に。パン職人たちの職業体験日記。
今回が３度目のバイロンベイとなる清さんは初めて会ったときから、 「いつか会社の社員を連れてきたい。バイロン、オーストラリアの食文化に触れさせたい」 と話してくれていた。 そして、有言実行、３名の社員を連れて、また遊びにきてくれた。 社員研修という名目で、初オーストラリアにやってきたのは ベテランパン職人のたかさん、ひろさん、そしてレストランマネージャーのゆうたさん。 みなさん、清さんの会社エピエリで勤務されている方々。 今回の重要なミッションとしては、パン職人である彼らに、バイロンベイでパン作りを体験する、...
Autumn and Winter Cleansing. Miso Making Workshop and Macrobiotic Cooking Class
Miso is a traditional Japanese seasoning produced by fermenting soybeans with salt and koji (the fungus Aspergillus oryzae) and sometimes rice, barley, or other ingredients. The result is a thick paste used for sauces and spreads, pickling vegetables or fish and...
“SURF SHACKS ” Book Launch Party @ McTavish
It was 2013 when I first met Matt from Venice Beach, California. I was living in the woods of Chiba, in a humble cottage, 100km east of Tokyo where I could be more close to the surf. Matt was visiting Japan on his honeymoon with his wife Courtney. We were introduced...
How Blanco was born
My passion is connecting people. And it helps when you have a gift or natural talent in being a people person and love meeting new people. Growing up in England, I have experienced and know that language barriers, cultural differences, different backgrounds can be an...
味噌作りとマクロビオティック料理教室
去年の味噌作りワークショップが好評だったことを 受けて今年も開催。 今年はちょっとアレンジを加えて、計３回にわたって開催。 第１回は、沖ヨガティーチャー、タカラヨガ主宰の ダニエルとコラボした ヨガとマクロビランチの会。 陰陽五行をコンセプトに、 秋から冬にかけて養生したい肺（白）、腎臓（黒） にフォーカスしたアサナ（ヨガのポーズ）と呼吸法を 実践した後、白と黒の食材をふんだんに使って マクロビランチを振る舞いました。 メニューは、 小豆玄米 玉ねぎとキャベツの味噌汁 大根とネギの里芋餅 ナスのグリル、くるみ味噌バター和え...