by Hiromi | Apr 14, 2025 | COOKING CLASS, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE
覚醒の、怒涛の５日間のBYRON NATURE SOUL RETREATが終わり、こちらに開催レポートは書いたけど、個人的な備忘録のために、食事の風景もまとめたくて、今回はゲストの皆さんのために作ったケータリング品々をご紹介！ メニュー作りから、試作、試食を重ねること２か月間。 定番の自信あるメニューから、新しいレシピまで、幅広く、多様なスタイルでバラエティに富んだご飯作りを心がけました。...
by Hiromi | Feb 24, 2025 | COMMUNITY, COOKING CLASS, CREATIVES, CULTURE, HIROMIX KITCHEN
オーストラリアに来てから毎年、この８年間はお味噌作りのワークショップは行っています。 その度に、お料理教室もやってほしい、というリクエストも頂いたのでいたので、自宅でできるキッチンスペースもあるし、それならってことで、企画しましたー。 一応、季節ごとのメニューを考えて年４回の開催予定。 春は、まだちょっと肌寒いこともあって、みんな大好きなラーメン！と餃子！ ラーメンのスープは、味噌ベース。もちろん、自家製HIROMISOを使って。 私の料理教室のモットーは、 近隣の普通のスーパーやアジアングロッサリーで手に入る食材で...
by Hiromi | Aug 4, 2024 | COOKING CLASS, HIROMIX KITCHEN
今年もやってきました、味噌づくりの季節。 もう、かれこれ8年目。オーストラリアに移住して2年目の2016年からはじめた味噌づくり。 毎年、新しい生徒さんたちが学びにきてくれます。 今年は、２回開催。初回は、ゴールドコーストからわざわざやってきてくれた方々。 先日、リトリートでケータリングをさせていただき、そのリトリートの参加者たち。 1時間程度の講座と味噌づくりの後は、味噌をつかったレシピをふんだんに使用したマクロビオティックランチをみんなでいただきます。 ランチメニューは、...
by Hiromi | Sep 27, 2023 | COMMUNITY, COOKING CLASS, FOOD, SACHIPLATE
今年もやってきました、味噌づくりの季節！ 2016年に初めて以来、8年目のワークショップは好評につき３回開催！ １回目は7月末に開催＠自宅にて。 男性４人、女性１人という、珍しく男性メインのクラスでした。 参加者は、料理学校の先生からアーユルヴェーダの著者、システムエンジニアなど多様な顔ぶれ。 私のSNSや街に掲示したフライヤーを見て参加してくれました。 ２回目は8月初旬。 日本人含む７名の方。全員地元の方々でした。 味噌づくりの後は、マクロビオティックについての簡単なレクチャーとランチタイム。...
by Hiromi | Aug 1, 2017 | COMMUNITY, COOKING CLASS, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE
Miso is a traditional Japanese seasoning produced by fermenting soybeans with salt and koji (the fungus Aspergillus oryzae) and sometimes rice, barley, or other ingredients. The result is a thick paste used for sauces and spreads, pickling vegetables or fish and...
