by Hiromi | Sep 27, 2023 | COMMUNITY, COOKING CLASS, FOOD, SACHIPLATE
今年もやってきました、味噌づくりの季節！ 2016年に初めて以来、8年目のワークショップは好評につき３回開催！ １回目は7月末に開催＠自宅にて。 男性４人、女性１人という、珍しく男性メインのクラスでした。 参加者は、料理学校の先生からアーユルヴェーダの著者、システムエンジニアなど多様な顔ぶれ。 私のSNSや街に掲示したフライヤーを見て参加してくれました。 ２回目は8月初旬。 日本人含む７名の方。全員地元の方々でした。 味噌づくりの後は、マクロビオティックについての簡単なレクチャーとランチタイム。...
by Hiromi | Aug 1, 2017 | COMMUNITY, COOKING CLASS, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE
Miso is a traditional Japanese seasoning produced by fermenting soybeans with salt and koji (the fungus Aspergillus oryzae) and sometimes rice, barley, or other ingredients. The result is a thick paste used for sauces and spreads, pickling vegetables or fish and...
