by Hiromi | Feb 24, 2025 | COMMUNITY, COOKING CLASS, CREATIVES, CULTURE, HIROMIX KITCHEN
オーストラリアに来てから毎年、この８年間はお味噌作りのワークショップは行っています。 その度に、お料理教室もやってほしい、というリクエストも頂いたのでいたので、自宅でできるキッチンスペースもあるし、それならってことで、企画しましたー。 一応、季節ごとのメニューを考えて年４回の開催予定。 春は、まだちょっと肌寒いこともあって、みんな大好きなラーメン！と餃子！ ラーメンのスープは、味噌ベース。もちろん、自家製HIROMISOを使って。 私の料理教室のモットーは、 近隣の普通のスーパーやアジアングロッサリーで手に入る食材で...
by Hiromi | Aug 4, 2024 | COOKING CLASS, HIROMIX KITCHEN
今年もやってきました、味噌づくりの季節。 もう、かれこれ8年目。オーストラリアに移住して2年目の2016年からはじめた味噌づくり。 毎年、新しい生徒さんたちが学びにきてくれます。 今年は、２回開催。初回は、ゴールドコーストからわざわざやってきてくれた方々。 先日、リトリートでケータリングをさせていただき、そのリトリートの参加者たち。 1時間程度の講座と味噌づくりの後は、味噌をつかったレシピをふんだんに使用したマクロビオティックランチをみんなでいただきます。 ランチメニューは、...
by Hiromi | Aug 1, 2017 | COMMUNITY, COOKING CLASS, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE
Miso is a traditional Japanese seasoning produced by fermenting soybeans with salt and koji (the fungus Aspergillus oryzae) and sometimes rice, barley, or other ingredients. The result is a thick paste used for sauces and spreads, pickling vegetables or fish and...
