ジャパニーズラジオ2022年10月25日放送分:ゲスト、シェフ JUNICHI MURAMOTOさん

ジャパニーズラジオ2022年10月25日放送分:ゲスト、シェフ JUNICHI MURAMOTOさん

海外に移住する日本人なら誰もが直面するビザの問題。 かくいう私もビザ取りには苦労しました。 今月のラジオは、日本の大企業を離れ、同じような志をもってバイロンベイにやってきて、いまではバイロンベイの観光スポットとして有名なレストランでJUNIOR SUES CHEF として活躍する、ムラモトジュンイチ君をゲストに招いて、楽しいトークで盛り上がりました。   放送の様子は、こちらからお聞きいただけます。 じゅんちゃん、どうもありがとう!これからも夢に向かってお互い頑張りましょうね。 ゲストプロフィール 29/06/1987...
ジャパニーズラジオ2022年8月23日放送分:ゲスト、MATCHA MAN 伊東ゆうきさん

ジャパニーズラジオ2022年8月23日放送分:ゲスト、MATCHA MAN 伊東ゆうきさん

今回は、ワーホリ4年目、最近バイロンベイのファーマーズマーケットでお抹茶屋さん MATCHA  MAN をはじめた伊東ユウキさんをゲストにお招きし、インタビューしました。 若さ溢れる、可愛らしいユウキさんのお話、こちらからお聴きいただけます。 <ゲストプロフィール> 伊東ユウキ 和歌山県出身 ワーキングホリデー4年目...
7年目の味噌づくりワークショップ開催!

7年目の味噌づくりワークショップ開催!

2016年から毎年冬(6月から9月の間)に主催している味噌づくりワークショップも今年で7年目! 今年は、天気もよく、6人集まってくれて、和気藹々と開催できました。 最年少のジャイ君は、高校生でお母さんと参加。ブリズベン在住で去年はQLD州のボーダークローズにより、こちら側にやってこれず、今回リベンジでの参加。 ワークショップが終わったら、簡単なマクロビオティック講座とランチ。 味噌を使ったレシピ、味噌の使い方も紹介します。 自慢の可愛い、味噌たちをもって。来年の出来上がりが楽しみです。...
幸せのおすそわけ。マクロビのランチデリバリーSACHI(幸)BENTO はじめました!

幸せのおすそわけ。マクロビのランチデリバリーSACHI(幸)BENTO はじめました!

私がオーストラリアに移住しようと思ったきっかけの一つに、マクロビオティックという生き方、食べ方に出逢ったからです。 その経緯は、移住を決意した2015年のブログでも書いたけど、いまの暮らしの原点ともいえるマクロビオティックとの出会いは、2003年ごろだったかな。大学を出て、お付き合いしていた彼とすぐに結婚して、お互い大企業勤めで忙しく働いていた。...
食べたいもの、カラダが喜ぶものをつくろう。Ebiya Kitchen へ!

食べたいもの、カラダが喜ぶものをつくろう。Ebiya Kitchen へ!

6月末に3年間務めたBAYLEAF CAFEを卒業してから、レモン君の事故があって、コロナロックダウンがあって、いろいろ落ち着かない日々が続いていましたが、ロックダウンの間、幸いにも仕事があったことで精神的にも救われました。 仕事をしている間は、脳みそを切り替えられるので、その他の不安や心配から少しは解放されるし、明るい仲間との他愛もない会話で心も和む。 とっても気さくで、優しい、家族思いのエビちゃん夫婦が経営する Sushi & Deli  ebiya Kitchen  ...
Bayleaf Cafe 卒業!

Bayleaf Cafe 卒業!

2018年4月から働き始めた、バイロンベイで(おそらく)もっとも忙しい、 人気のBayleaf Cafe。週末やホリデーシーズンともなれば、60席程度の小規模な レストランだけども、朝7時のオープンから午後2時の閉店まで絶えず30分待ちの行列ができ、 店はフル回転。7時間の営業で最大600食ぐらい捌きます。 キッチンは、当然、もう殺人的な忙しさ。 働きじめた頃は、テイクアウトの方の姉妹店(LEAF & GRAINが当時の店舗名)に配属され、 日替わりのサラダの仕込みからテイクアウトメニューのサービスがメインだったけど、...