5年目の味噌づくり。

5年目の味噌づくり。

今年も無事に主催できました、味噌づくりワークショップ! コロナロックダウン中は、2人以上の集まりは禁止とされ、感染者数の減少に伴い、10人以下までならOK、そして7月には20人以下までならOK(ソーシャルディスタンスのうえ)、と段々規制が緩まったおかげで、なんとか開催の運びに。 例年なら誰でもウェルカム!なんですが、事情が事情なだけに、全く知らない人が参加するのは、ちょっと気が引けたので、ローカルの友人限定、という形で行いました。...
たい焼き屋、はじめました。BYRON BAY TAIYAKI 初出店!

たい焼き屋、はじめました。BYRON BAY TAIYAKI 初出店!

今年8月に、実に4年ぶりに日本に帰りました。 あっという間の4年。 帰りたいと思ったことは一度もなかったけど、日本が恋しくなり始めていたのも あったし親にも顔を見せつつ、ずっと日本に行きたかったという彼を連れて帰る いい機会だと思って、1ヶ月帰省してきました。 久々のニッポン、最高。 ご飯はなんでも美味しいし、おもてなし精神は別格だし、 温泉もあるし、時間通りにきっちりなんでも事が進むし。 旅の様子はまたご報告するとして(まあ、話が前後しますが)、 日本に行く前から、 「日本でいいアイディアを見つけてオーストラリアで商売しよう!」...
女子力アップのお料理教室。

女子力アップのお料理教室。

以前からお世話になっているバイロンベイの語学学校、 Byron Bay English Language School の校長マイケル とはもう3年ぐらい?の付き合いになるのかな。 学校の生徒は実に多国籍で、スイスやドイツなどのヨーロッパ系が半数 続いて中南米、中東、そしてアジア人と、約120〜150名ぐらいの 生徒が英語の勉強をしています。 私はラッキーなことに父親の転勤で小学校時代5年間をイギリスで過ごしたため 英語は苦労せずしてネイティブ並みに話せるのでどうやって英語を習得したか聞かれても、...
Food as Medicine 命を育むヒーリングフードたち

Food as Medicine 命を育むヒーリングフードたち

オーストラリアにきて生活環境もかわり、 より一層食生活に気をつけるようになりました。 昔からマクロビオティックをベースに 身土不二(地産地消、旬のもの)、一物全体 の食事を丁寧につくり、玄米菜食、素食、少食を 心がけ、お肉はもう自分では10年近く買っていないし、 たまに少しいただくことはあっても自宅では調理 しないし、お魚もたまに、でほとんど動物性 タンパク質は摂取していません。体も調子いいし 肌ツヤもいい感じです。 そして、ここバイロンベイではオーストラリアの 中でも特に食に対する意識が高く、ビーガン...
SURF & YOGA FOOD

SURF & YOGA FOOD

いつもお世話になっているヨッシーことプロサーファーの吉川共久さん とコラボしてサーフ&ヨガキャンプを開催しました。 ヨッシーにはサーフィンのコーチとして 私はヨガと食事を担当。 実は、第1回が好評だったため(写真撮り忘れた)、急遽 年内にもう一回やろうということで、間髪いれずに第2回開催。 第1回目の HIROMIX KITCHEN 夕食メニュー ●根菜(さつまいも、にんじん、かぶ、ごぼう)の甘酒酒粕グリル ●ひじきとキノコの酢みそあえ ●豆腐とトマトの塩麹痛め ●キヌアとかぼちゃのクリーミーサラダ(ハニーマスタードドレッシング)...
東京参上〜!HIROMIX KITCHEN お披露目@VIVA LA FRUITS @原宿IKIBA

東京参上〜!HIROMIX KITCHEN お披露目@VIVA LA FRUITS @原宿IKIBA

立冬を過ぎ、春を心待ちにしていた矢先、 関東を記録的な大雪が襲いました。 都内はすっかり雪国景色。 観測史上もっとも積もった!という地域もあるぐらい 雪、雪、雪! 我が家の森も、積もりましたー。 こんな日は、森から出られません... 交通が麻痺し、高速道路は通行止め 電車もストップし、帰宅難民になった方も多いようですね。 そんな寒空の中、今年掲げた「ケータリングを頑張る!」 というチャレンジを試す時がやってきました。 波乗り仲間で森のご近所さん、 フタバフルーツ3代目の大ちゃん(成瀬大輔さん)に誘われて VIVA LA...