by Hiromi | Apr 5, 2016 | FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE
オーストラリアにきて生活環境もかわり、 より一層食生活に気をつけるようになりました。 昔からマクロビオティックをベースに 身土不二（地産地消、旬のもの）、一物全体 の食事を丁寧につくり、玄米菜食、素食、少食を 心がけ、お肉はもう自分では１０年近く買っていないし、 たまに少しいただくことはあっても自宅では調理 しないし、お魚もたまに、でほとんど動物性 タンパク質は摂取していません。体も調子いいし 肌ツヤもいい感じです。 そして、ここバイロンベイではオーストラリアの 中でも特に食に対する意識が高く、ビーガン...
by Hiromi | Sep 5, 2014 | CAMPING, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE, SURF, Uncategorized, YOGA
いつもお世話になっているヨッシーことプロサーファーの吉川共久さん とコラボしてサーフ＆ヨガキャンプを開催しました。 ヨッシーにはサーフィンのコーチとして 私はヨガと食事を担当。 実は、第1回が好評だったため（写真撮り忘れた）、急遽 年内にもう一回やろうということで、間髪いれずに第2回開催。 第1回目の HIROMIX KITCHEN 夕食メニュー ●根菜（さつまいも、にんじん、かぶ、ごぼう）の甘酒酒粕グリル ●ひじきとキノコの酢みそあえ ●豆腐とトマトの塩麹痛め ●キヌアとかぼちゃのクリーミーサラダ（ハニーマスタードドレッシング）...
by Hiromi | Feb 5, 2014 | FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE
立冬を過ぎ、春を心待ちにしていた矢先、 関東を記録的な大雪が襲いました。 都内はすっかり雪国景色。 観測史上もっとも積もった！という地域もあるぐらい 雪、雪、雪！ 我が家の森も、積もりましたー。 こんな日は、森から出られません．．． 交通が麻痺し、高速道路は通行止め 電車もストップし、帰宅難民になった方も多いようですね。 そんな寒空の中、今年掲げた「ケータリングを頑張る！」 というチャレンジを試す時がやってきました。 波乗り仲間で森のご近所さん、 フタバフルーツ３代目の大ちゃん（成瀬大輔さん）に誘われて VIVA LA...
by Hiromi | Nov 25, 2013 | HIROMIX KITCHEN, RECIPE, Uncategorized
Vouch 御一行さまが来日していたときのホームパーティーでつくったデザート、 Sambazonのアサイースムージパックをつかった豆腐チーズケーキ。 ご近所中島デコさんの「ライステラスカフェ」の レシピ本にある 桜の豆腐チーズケーキをアレンジして つくってみました。 乳製品一切なし。 クラスト部分もグルテンフリーにしたので 完全ビーガン対応。 基本的にはミキサーで全てを混ぜて、あとは焼くだけ！ とっても簡単。お試しあれー ★材料（直径21cmのケーキ型１台分） ◆クラスト オートミール：１カップ 米粉：１カップ...
by Hiromi | Sep 5, 2013 | HIROMIX KITCHEN, RECIPE
毎週日曜に我が家の森にオープンする、 ベーグルカフェ Le Petit Cafe Shiva 切り盛りするのは、ご近所の元気ガールズたち。 あきつちゃん、カティヤ、あいこちゃん。 アースオーブンに薪をくべて ベーグルを暖めて食べると美味しいーー。 この前、出張シェフとして参加させてもらって ランチメニューっぽいものを、というので、 かぼちゃとレンズ豆のベジバーガーw/豆腐チリマヨネーズベジバーガー をご提供しました〜。 レシピ（手のひらサイズ12個分ぐらい） ★材料 かぼちゃ：300g レンズ豆；300g 豆乳：少々 塩：小さじ２...
by Hiromi | Jul 5, 2013 | HIROMIX KITCHEN, RECIPE, Uncategorized
ゆるベジ、ゆるマクロビのケータリング、 HIROMIX KITCHEN ゆるりとやっています。 7月25日創刊予定の雑誌、CANVASの取材後に、 ライターの前田さとみさん、カメラマン巨匠ぱくちゃん 撮影に協力してくれた森の住人、フタバフルーツ大ちゃんを 招いて、ランチパーティー。 この日のメニューは、 １）開店と同時に売り切れてしまう 大人気のNAYAパンのパンに3種のペースト。 庭でとれた杏をチャツネにして アボカドと新玉ねぎのグアカモーレ バイロンベイお土産マカダミアナッツペースト...
