Vouch 御一行さまが来日していたときのホームパーティーでつくったデザート、
Sambazonのアサイースムージパックをつかった豆腐チーズケーキ。
ご近所中島デコさんの「ライステラスカフェ」の
レシピ本にある 桜の豆腐チーズケーキをアレンジして
つくってみました。
乳製品一切なし。
クラスト部分もグルテンフリーにしたので
完全ビーガン対応。
基本的にはミキサーで全てを混ぜて、あとは焼くだけ！
とっても簡単。お試しあれー
★材料（直径21cmのケーキ型１台分）
◆クラスト
オートミール：１カップ
米粉：１カップ
くるみ：1/2カップ
塩：小さじ1/2
菜種油：1/4カップ
リンゴジュース：1/2カップ
菜種油（型用）：少々
◆フィリング
アサイースムージパック（加糖）
木綿豆腐：２丁（600g）
メープルシロップ：1/2カップ
甘酒：1/2カップ
レモン汁：1/4カップ
葛粉、水：各大さじ２
米粉、菜種油：各大さじ３
白みそ：大さじ1/2
◆仕上げ
ブルーベリー（冷凍でも可）：100g
★作り方
１）クラストをつくる。オートミール、米粉、くるみを軽くフードプロセッセーにかける（細かくなりすぎないように）。
そこに塩、菜種油、リンゴジュースを加えてさらに撹拌する。菜種油を塗った型に生地を入れて、指で押し付けながら底にしきつめていき、均等にする。180度に暖めたオーブンで約20分焼く
２）フィリングをつくる。豆腐はよく水切りをしておく。葛粉を同量の水で溶く。
３）２とフィリングの全ての材料をミキサーに入れてなめらかになるまでよく混ぜる
４）３を１のクラストに流し込み、ブルーベリーをちらして、180度に暖めたオーブンで２５分ほど焼く。
５）冷めたら切り分けて召し上がれ〜！
おまけ
カリフォルニアからステキなゲストがやってきました！
Sambazon アメリカ本社の社長ライアンとゼネラルマネージャーのトラヴィス。
ライアンは、9月のCAトリップでお宅に泊まらせてもらって
とってもお世話になったので、今回はお返しに日本流のおもてなし。
こちらの西麻布の太陽人（てぃだんちゅ）のレイコさんによるおもてなし、サービス精神はハンパないです。
ギネス級の特大アサイーボウル、その名も、
Mountain FUJIにはアメリカ人もびっくり。笑。
沖縄料理もおいしいし、超オススメです。
東京でのビジネスの合間を縫って、来千葉。
天気よく、波よく、一緒に頭半サイズの波でサーフィン。
いつもお世話になっている、サンライズポイントのサーフショップ
One World のヒロくんもお店のブログに二人の来日の
様子をアップしてくれてますのでチェックしてみてくださいね。
新しくオープンするカフェは、どこもかしこも
「アサイーボウル」がメニューにあるぐらい
爆発的な人気ですね。
Sambazon 日本でも盛り上げていきますよー！
アサイーを使ったレシピもいろいろ開発したいですね。