by Hiromi | Apr 14, 2025 | COOKING CLASS, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE
覚醒の、怒涛の５日間のBYRON NATURE SOUL RETREATが終わり、こちらに開催レポートは書いたけど、個人的な備忘録のために、食事の風景もまとめたくて、今回はゲストの皆さんのために作ったケータリング品々をご紹介！ メニュー作りから、試作、試食を重ねること２か月間。 定番の自信あるメニューから、新しいレシピまで、幅広く、多様なスタイルでバラエティに富んだご飯作りを心がけました。...
by Hiromi | Aug 13, 2022 | CULTURE, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE, SACHIPLATE, Uncategorized, Uncategorized
2016年から毎年冬（６月から９月の間）に主催している味噌づくりワークショップも今年で7年目！ 今年は、天気もよく、６人集まってくれて、和気藹々と開催できました。 最年少のジャイ君は、高校生でお母さんと参加。ブリズベン在住で去年はQLD州のボーダークローズにより、こちら側にやってこれず、今回リベンジでの参加。 ワークショップが終わったら、簡単なマクロビオティック講座とランチ。 味噌を使ったレシピ、味噌の使い方も紹介します。 自慢の可愛い、味噌たちをもって。来年の出来上がりが楽しみです。...
by Hiromi | May 1, 2022 | COMMUNITY, CREATIVES, CULTURE, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE, SUSTAINABILITY, VISION
私がオーストラリアに移住しようと思ったきっかけの一つに、マクロビオティックという生き方、食べ方に出逢ったからです。 その経緯は、移住を決意した２０１５年のブログでも書いたけど、いまの暮らしの原点ともいえるマクロビオティックとの出会いは、2003年ごろだったかな。大学を出て、お付き合いしていた彼とすぐに結婚して、お互い大企業勤めで忙しく働いていた。...
by Hiromi | Oct 31, 2021 | CAFE, CULTURE, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE
６月末に３年間務めたBAYLEAF CAFEを卒業してから、レモン君の事故があって、コロナロックダウンがあって、いろいろ落ち着かない日々が続いていましたが、ロックダウンの間、幸いにも仕事があったことで精神的にも救われました。 仕事をしている間は、脳みそを切り替えられるので、その他の不安や心配から少しは解放されるし、明るい仲間との他愛もない会話で心も和む。 とっても気さくで、優しい、家族思いのエビちゃん夫婦が経営する Sushi & Deli ebiya Kitchen ...
by Hiromi | Jun 30, 2021 | CAFE, FOOD, HIROMIX KITCHEN
２０１８年４月から働き始めた、バイロンベイで（おそらく）もっとも忙しい、 人気のBayleaf Cafe。週末やホリデーシーズンともなれば、６０席程度の小規模な レストランだけども、朝7時のオープンから午後2時の閉店まで絶えず30分待ちの行列ができ、 店はフル回転。７時間の営業で最大６００食ぐらい捌きます。 キッチンは、当然、もう殺人的な忙しさ。 働きじめた頃は、テイクアウトの方の姉妹店（LEAF & GRAINが当時の店舗名）に配属され、 日替わりのサラダの仕込みからテイクアウトメニューのサービスがメインだったけど、...
by Hiromi | Nov 30, 2020 | ADVENTURE, HIROMIX KITCHEN, TRAVEL, WATERFALL
オーストラリアのコロナはだいぶ落ち着いてきたものの、メルボルンでは10月末にようやく３ヶ月のロックダウンが緩和されたばかりで、まだまだ気を抜けない状況ですが、ようやく人々の暮らしに日常が戻ってきました。...
