by Hiromi | Aug 13, 2022 | CULTURE, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE, SACHIPLATE, Uncategorized, Uncategorized
2016年から毎年冬（６月から９月の間）に主催している味噌づくりワークショップも今年で7年目！ 今年は、天気もよく、６人集まってくれて、和気藹々と開催できました。 最年少のジャイ君は、高校生でお母さんと参加。ブリズベン在住で去年はQLD州のボーダークローズにより、こちら側にやってこれず、今回リベンジでの参加。 ワークショップが終わったら、簡単なマクロビオティック講座とランチ。 味噌を使ったレシピ、味噌の使い方も紹介します。 自慢の可愛い、味噌たちをもって。来年の出来上がりが楽しみです。...
by Hiromi | May 1, 2022 | COMMUNITY, CREATIVES, CULTURE, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE, SUSTAINABILITY, VISION
私がオーストラリアに移住しようと思ったきっかけの一つに、マクロビオティックという生き方、食べ方に出逢ったからです。 その経緯は、移住を決意した２０１５年のブログでも書いたけど、いまの暮らしの原点ともいえるマクロビオティックとの出会いは、2003年ごろだったかな。大学を出て、お付き合いしていた彼とすぐに結婚して、お互い大企業勤めで忙しく働いていた。...
by Hiromi | Oct 31, 2021 | CAFE, CULTURE, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE
６月末に３年間務めたBAYLEAF CAFEを卒業してから、レモン君の事故があって、コロナロックダウンがあって、いろいろ落ち着かない日々が続いていましたが、ロックダウンの間、幸いにも仕事があったことで精神的にも救われました。 仕事をしている間は、脳みそを切り替えられるので、その他の不安や心配から少しは解放されるし、明るい仲間との他愛もない会話で心も和む。 とっても気さくで、優しい、家族思いのエビちゃん夫婦が経営する Sushi & Deli ebiya Kitchen ...
by Hiromi | Jun 30, 2021 | CAFE, FOOD, HIROMIX KITCHEN
２０１８年４月から働き始めた、バイロンベイで（おそらく）もっとも忙しい、 人気のBayleaf Cafe。週末やホリデーシーズンともなれば、６０席程度の小規模な レストランだけども、朝7時のオープンから午後2時の閉店まで絶えず30分待ちの行列ができ、 店はフル回転。７時間の営業で最大６００食ぐらい捌きます。 キッチンは、当然、もう殺人的な忙しさ。 働きじめた頃は、テイクアウトの方の姉妹店（LEAF & GRAINが当時の店舗名）に配属され、 日替わりのサラダの仕込みからテイクアウトメニューのサービスがメインだったけど、...
by Hiromi | Jan 15, 2021 | ART, COMMUNITY, CREATIVES, CULTURE, DESIGN, FOOD, SURF, SUSTAINABILITY
２０２１年、あけました。 大晦日は、引っ越しの疲れもあって、家で年越し蕎麦食べて大人しく就寝。２０２０年を総括したような締めくくりだった。何もせず、ただ静かに、ゆっくり過ごした。風邪も引かず、健康に恵まれた一年に感謝して。 ２０２０年は多くの人がコロナに振り回され、いまもなお、事態が収束していない国もたくさんあるけど、どうか今年は希望に満ち溢れ、実り多き、豊かな一年になりますように。 元旦は、気合入れて早起きしたものの初日の出は逃し、ビーチへサーフチェック。...
by Hiromi | Sep 10, 2020 | CULTURE, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE
今年も無事に主催できました、味噌づくりワークショップ！ コロナロックダウン中は、２人以上の集まりは禁止とされ、感染者数の減少に伴い、１０人以下までならOK、そして7月には２０人以下までならOK（ソーシャルディスタンスのうえ）、と段々規制が緩まったおかげで、なんとか開催の運びに。 例年なら誰でもウェルカム！なんですが、事情が事情なだけに、全く知らない人が参加するのは、ちょっと気が引けたので、ローカルの友人限定、という形で行いました。...
