by Hiromi | Nov 5, 2012 | COMMUNITY, FOOD, SUSTAINABILITY
秋と言えば、食材の秋、収穫の秋。 私の大好きな、ほくほくもの（いも、栗、カボチャ！）がおいしー季節でも あります。 いすみ市の「かぼちゃフェスタ」にて。ご近所のロブ そして、毎月11日は、「いただきます」の日、であること 知ってました？ 「いただきますの日」プロジェクトは、「いただきます」という言葉に、 5つの感謝が含まれていると考え、わたしたちにも考えるきっかけを与えてくれます。 「自然への感謝」は、作物を育む大地、きれいな水、太陽の恵みへの感謝。 「いのちへの感謝」は、野菜、肉、魚など、人と等しく尊い命への感謝。...
by Hiromi | May 20, 2012 | COMMUNITY, FOOD
我が家の森以外に、オススメのお泊まりスポットって いままでなかったんだけど、この春、ようやく自慢できる ステキな場所が２つ完成しましたー！ まずは、POLE POLE IN THE PARK ! IRIE CAFEで昨年夏話題となった外房カレーを提供してくれていた くにおさん＆太田シェフがついに開業！ ＊開業に至までのストーリーは、こちらをどうぞー そして、オープニングにいってきました！ さすがは、ヨーロッパでご活躍された太田シェフ。 一宮でこんな美味しーフレンチが頂けるなんて嬉しいー！...
by Hiromi | Mar 20, 2012 | FOOD, RECIPE, TRAVEL, Uncategorized
人生観をかえてくれた大好きな人と一緒に仕事ができて なおかつ、一緒に旅もできるとなったら、それはどんなに幸せなことでしょう。 今回のマクロビオティッククッキングクラス in オーストラリアは、 そんなポジティブな妄想から始まり、いろんな人に支えながら 実現しました。 ニューカッスルから向かったメルボルンで今回のメンバーたちと合流。 左から、 アシスタント めぐちゃん：以前ブラウンズフィールドでウーフしていた経験もあり たまたまオーストラリアにワーホリで滞在していたので今回のツアー全日程に...
by Hiromi | Feb 28, 2012 | FOOD, SURF, TRAVEL, Uncategorized
一年ぶりのオーストラリア！ デコさんとメルボルンで合流する前に、 クッキングツアーが始まる前に、 旧友を訪ねに、波を求めて、 ニューカッスルにやってきました。 ＊去年の訪問記はこちら 生憎、天気も悪く、オンショアどん吹きの日がつづきましたが、 ようやく晴れた日曜日、ニックとNelson Bayまで北上し、 Birubi Beach と Kingsley Beach にて２セッション！ ＊去年の波乗日記はこちら 今回は、ニック家に居候しながら、セントラルコーストまで ぷちサーフトリップして去年お世話になったガールズたちを訪ねたり。...
by Hiromi | Feb 5, 2012 | COMMUNITY, FOOD, SUSTAINABILITY
とある晩のこと。 仕事を終えてハウスメイトの千春ちゃんに 『いまから帰るね」とメールしたら 「シメたての鶏ありますよー」と返信。 そう、最近チマタで人気急上昇中のトサツガール千春（笑）と 私の間では、もはや日常会話。 １月のgreen drinks BOSOで実施した鶏のと殺ワークショップで講師の大役を見事こなしたちーちゃん 千春ちゃんの解体日記はぜひ読んで頂きたい。 「いのちを頂く」とはどういうことか。 ただし、写真がぐろいのでご注意。 イノシシを解体してきたよ。 イノシシの解体してきたよ。...
by Hiromi | Jan 30, 2012 | COMMUNITY, FOOD, SUSTAINABILITY
お酒がすっごく飲めそうで、まっーたく飲めない私ですが、 ずっと行きたかった寺田本家にいってきました！ 場所は、いすみから車で２時間、発酵の里、神崎町。 創業江戸初期（1673〜81年）、契約農家さんの協力で 全量無農薬米を使用し、仕込み水は蔵からでる 地下水を使用。自然な菌で発酵させ、添加物は一切つかわずに、 手のひらづくりの生命力あふれるお酒づくりをモットーにしています。 寺田本家のお酒づくりに対するこだわりなどは、 こちらから→ http://www.teradahonke.co.jp/...
