by Hiromi | Sep 10, 2020 | CULTURE, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE
今年も無事に主催できました、味噌づくりワークショップ！ コロナロックダウン中は、２人以上の集まりは禁止とされ、感染者数の減少に伴い、１０人以下までならOK、そして7月には２０人以下までならOK（ソーシャルディスタンスのうえ）、と段々規制が緩まったおかげで、なんとか開催の運びに。 例年なら誰でもウェルカム！なんですが、事情が事情なだけに、全く知らない人が参加するのは、ちょっと気が引けたので、ローカルの友人限定、という形で行いました。...
by Hiromi | Jul 26, 2020 | ADVENTURE, ART, DESIGN, TRAVEL
We all have a bucket list in life. Places we want to visit one day, things we want to do some day.. It was my partner Damien’s first time to Japan but he was very humble and did not have much wish list. He just wished that I spend enough time with my family and...
by Hiromi | Jul 25, 2020 | VISION
前回のコロナ情勢のブログ更新からまただいぶ日が経ってしまいました。 4ヶ月経ったいま、バイロンベイは感染者数に至っては、それほど増えることなく、 爆発的なコミュニティ感染は免れたようですが、スクールホリデーシーズン、町は観光客で賑わい、 ホットスポットにならないことを願います。 いまとなっては、あの、人がほとんどいない海が懐かしい。 それにしても、ロックダウン中の海は、ほんとうに、きれいだったなあ。 まるで海が生き返ったかのように、透明度は高く、魚もたくさん。...
by Hiromi | May 2, 2020 | ADVENTURE, FOOD, SURF, TRAVEL
After some serious SHINRINYOKU – FOREST BATHING and feeling rejuvenated in the deep mountains of Tosa-cho, we were ready for some ocean and water time. Although this wasn’t merely a surf trip and we didn’t pack our surfboards, after all, Damien and I...
by Hiromi | Apr 16, 2020 | COMMUNITY, FOOD, HIROMIX KITCHEN
２０１６年より毎年こちらの冬に開催している、味噌作り＆マクロビオティックワークショップ 日本では豊富な種類の美味しい味噌が比較的安く、当たり前のように手に入る、お味噌。 オーストラリアでは、そうはいきません。 高いし、種類も少ない。 ならば、自分で作ろうと。そして、それをおすそ分けしようと。 味噌作りは日本にいる頃から毎冬やっていたので、材料さえ手に入ればできる。 昨年2019年は２回主催し、味噌作りの美味しさ、楽しさをまたシェアできました。 そして、８ヶ月の発酵、熟成期間を経て、ついに完成。...
