by Hiromi | Aug 5, 2016 | EVENT, FOOD, HIROMIX KITCHEN, MUSIC, SUSTAINABILITY
photos by Chrystal Dawn 大好きで居心地のよい日本を離れて、あえてバイロンベイで BLANCO を起業したのは、自分に正直に、 自分のパッションと夢をカタチにするために。 もちろん、その道のりは決して楽じゃなく、まだまだ自分が思い描くライフスタイルには ほど遠いけど、こうして異国の地で、ゆっくりと焦らず、 人生という名の長い道をいまいちど見つめなおし、 自分の足で歩き、手で紡いでつくっていけることのありがたさ、 周りの人の温かさに改めて感謝しています。...
by Hiromi | Aug 5, 2016 | FOOD, HIROMIX KITCHEN, Uncategorized
手前味噌とはよくいったもので、 自分でつくって熟成させて 年々、どんどん発酵しつづける味噌は、やっぱりとっても美味しい。 前回味噌を仕込んだのは、日本で２０１２年１月だから３年半前。 この時は、７キロ仕込み、ちびちび大事にいただき、 何がなんでもこれだけは！と思ってオーストラリアにも 持ち込んでからも大事に大事に食べて、 ついにこんなに少なくなってしまった。 ３年半経ってもまだ美味しく、より濃厚になって食べられるという発酵の素晴らしさ。 こちらでもなんとか自分で作りたいと思い、ゴールドコーストにて...
by Hiromi | Jun 30, 2016 | FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE
以前からお世話になっているバイロンベイの語学学校、 Byron Bay English Language School の校長マイケル とはもう３年ぐらい？の付き合いになるのかな。 学校の生徒は実に多国籍で、スイスやドイツなどのヨーロッパ系が半数 続いて中南米、中東、そしてアジア人と、約１２０〜１５０名ぐらいの 生徒が英語の勉強をしています。 私はラッキーなことに父親の転勤で小学校時代５年間をイギリスで過ごしたため 英語は苦労せずしてネイティブ並みに話せるのでどうやって英語を習得したか聞かれても、...
by Hiromi | May 16, 2016 | COMMUNITY, EVENT, HIROMIX KITCHEN, SUSTAINABILITY
日本でも人気のTOMS SHOES はき心地がよいスリップオンはどのデザインも可愛い！ TOMS SHOES は、 アメリカ人Blake Mycoskey(ブレイク・マイコスキー)が、アルゼンチンのある村で、現地の子ども達と出逢い、 そして彼らが自分の足を守るための靴を買えないという現実を知り、大変ショックを受けました。 そして裸足で生活する子ども達を救いたいという思いから、TOMSを立ち上げました。 1足の靴がお客様に購入されるたびに、靴を必要としている子ども達に新しい1足の靴が贈られる。...
by Hiromi | Apr 5, 2016 | FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE
オーストラリアにきて生活環境もかわり、 より一層食生活に気をつけるようになりました。 昔からマクロビオティックをベースに 身土不二（地産地消、旬のもの）、一物全体 の食事を丁寧につくり、玄米菜食、素食、少食を 心がけ、お肉はもう自分では１０年近く買っていないし、 たまに少しいただくことはあっても自宅では調理 しないし、お魚もたまに、でほとんど動物性 タンパク質は摂取していません。体も調子いいし 肌ツヤもいい感じです。 そして、ここバイロンベイではオーストラリアの 中でも特に食に対する意識が高く、ビーガン...
by Hiromi | Mar 25, 2016 | HIROMIX KITCHEN, Uncategorized, YOGA
過去３年間にわたって、中嶋デコさんや岡部賢二さんを招聘して、 マクロビオティックの啓蒙ツアーをオーストラリアで企画、実施してきましたが、 今回はついに！私がお料理を担当することになりました！ コラボするのはニックのお姉ちゃんでもあり、大の仲良しのナディーンが 教えるヨガリトリートで、私はシェフとして参加！ ナディーンは去年６月の岡部先生のシドニー講演の際にアシスタントとして 手伝ってくれて、その時から温めて練りはじめていた企画を４月に実施します。 ナディーンはヨガティーチャの顔のほか、ジュエリーデザイナーでもあり、...
