by Hiromi | Aug 4, 2024 | COOKING CLASS, HIROMIX KITCHEN
今年もやってきました、味噌づくりの季節。 もう、かれこれ8年目。オーストラリアに移住して2年目の2016年からはじめた味噌づくり。 毎年、新しい生徒さんたちが学びにきてくれます。 今年は、２回開催。初回は、ゴールドコーストからわざわざやってきてくれた方々。 先日、リトリートでケータリングをさせていただき、そのリトリートの参加者たち。 1時間程度の講座と味噌づくりの後は、味噌をつかったレシピをふんだんに使用したマクロビオティックランチをみんなでいただきます。 ランチメニューは、...
by Hiromi | Sep 27, 2023 | COMMUNITY, COOKING CLASS, FOOD, SACHIPLATE
今年もやってきました、味噌づくりの季節！ 2016年に初めて以来、8年目のワークショップは好評につき３回開催！ １回目は7月末に開催＠自宅にて。 男性４人、女性１人という、珍しく男性メインのクラスでした。 参加者は、料理学校の先生からアーユルヴェーダの著者、システムエンジニアなど多様な顔ぶれ。 私のSNSや街に掲示したフライヤーを見て参加してくれました。 ２回目は8月初旬。 日本人含む７名の方。全員地元の方々でした。 味噌づくりの後は、マクロビオティックについての簡単なレクチャーとランチタイム。...
by Hiromi | Aug 1, 2017 | COMMUNITY, COOKING CLASS, FOOD, HIROMIX KITCHEN, RECIPE
Miso is a traditional Japanese seasoning produced by fermenting soybeans with salt and koji (the fungus Aspergillus oryzae) and sometimes rice, barley, or other ingredients. The result is a thick paste used for sauces and spreads, pickling vegetables or fish and...
